材料：法國新鮮清酒鵝肝,鹽、胡椒、白蘭地、什錦香料、柳橙、橄欖油、蘋果醋

1、新鮮清酒鵝肝適當地調味，什錦香料、白蘭地酒腌8小時、慢火隔水烤約60~80分鐘；

2、取出鵝肝，待冷卻切片置於盤內，柳橙一個，取部分果肉裝盤，柳橙汁拌橄欖油、蘋果醋、淋於冷鵝肝周圍即可。

特色：讓舌尖先覺醒，再讓唇齒同呼應，語言成了多余，再呼一口氣，這就是和鵝肝醬共舞時刻！只有柳橙淡淡的清香，惹起味中味的遐想！